Lust auf Wild? – Unsere Rezepte

Wir Jäger in Sachsen erzeugen ein hervorragendes Lebensmittel, welches kein Antibiotika enthält. Es ist im wahrsten Sinne des Wortes Wild, wie die Natur es schuf. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Lassen Sie sich in jeder Printausgabe von unseren Rezeptideen inspirieren oder kochen Sie diese anhand unserer Vorlagen einfach nach. Eine Auswahl finden Sie auch hier bequem zum Download.
SachsenJäger – Magazin für Jagd und Naturschutz wünscht Ihnen einen guten Appetit!

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SachsenJäger 03-2026

Steak-Salat mit Koriander-Limetten-Dressing

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ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Zutaten für das Dressing
½ Bund Koriandergrün mit Stielen und
idealerweise auch den Wurzeln
1 kleine Knoblauchzehe
½–1 rote Chilischote
3 EL Limettensaft
2 EL Fischsauce
1 EL brauner Zucker (ersatzweise
weißer Zucker oder Palmzucker)

Zutaten für den Salat
250 g gebratene Steaks vom
Reh oder Wildschwein
½ kleine rote Zwiebel
10 Kirschtomaten
½ Salatgurke
2 Frühlingszwiebeln
½ Bund Koriandergrün mit Stielen
1 Handvoll geröstete Cashewkerne
(ersatzweise Erdnusskerne oder Röstzwiebeln)