Lust auf Wild? – Unsere Rezepte
Lust auf Wild? – Unsere Rezepte
Wir Jäger in Sachsen erzeugen ein hervorragendes Lebensmittel, welches kein Antibiotika enthält. Es ist im wahrsten Sinne des Wortes Wild, wie die Natur es schuf. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Lassen Sie sich in jeder Printausgabe von unseren Rezeptideen inspirieren oder kochen Sie diese anhand unserer Vorlagen einfach nach. Eine Auswahl finden Sie auch hier bequem zum Download.
SachsenJäger – Magazin für Jagd und Naturschutz wünscht Ihnen einen guten Appetit!

Foto © Klaus Einwanger
SachsenJäger 02-2025
Rehfilet auf Kürbiskern-Wildkräuter Salat
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Für die Filets:
4 Rehfilets
1⁄2 EL Butter
1⁄2 EL Rapsöl
Salzflocken
Pfeffer
Für den Salat:
200 g Wildkräutersalat
5 EL Kürbiskernölͫ
5 EL Aceto Balsamico
2 EL Mittelscharfer Senf
2 EL Ahornsirup
3 EL Kürbiskerne
Für die Garnitur:
Ein paar essbare Blüten (z. B. Gänseblümchen oder Kapuzinerkresse, optional)
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